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Cuvée Tentation, Vendanges Automnales
 
 

Appellation : Vins de Savoie contrôlés.

Cépage : Roussane.

Terroir : Sol argilo-calcaire.
Exposition sud, sud-est sur le coteau de Tormery, dans les éboulis de "La Savoyarde".

Culture : Nous réalisons un ébourgeonnage au printemps, et effectuons un effeuillage et des vendanges en vert manuelles afin d'augmenter les qualités du vin.
 
Vinification :  Le raisin est trié de façon à sélectionner les grains en     pourriture noble. Pressé durant 4 à 6 heures afin d'extraire le      précieux nectar. Le jus est stocké en cuve de débourbage      (décantation) puis soutiré en cuve de fermentation ou celui-ci sera     régulé par circuit d'eau froide de façon à optimiser les arômes. Le vin ainsi  fermenté est ensuite élevé sur fine lies.

Dégustation :  D'une couleur or à reflet gris, au nez fruits mûrs et     confits, aux arômes d’abricot, figue, miel, mangue et coing . Bouche     ample et chaleureuse, riche et puissante.

Accompagnement :  A déguster à 11°C, il accompagne les foies gras ou desserts à base de génoise.

Garde :   entre 2 et 5 ans.
Vins de Chignin / Vins de Savoie - Cave Plantin se situe à Tormery en Savoie sur la commune de Chignin, au coeur du Parc National des Bauges, à proximité de Chambéry